Кекс із цукіні та ананасом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі інгредієнти. Духовку розігріти до 175°С. Ананас відкинути на друшляк, дати стекти сиропу.

   

2. Крок 2

   Форму для кексу змастити вершковим маслом і притрусити борошном.

   

3. Крок 3

   Цукіні вимити, натерти на великій тертці. Якщо цукіні не молоде, зрізати шкірку та серцевину з насінням. Волоські горіхи подрібнити.

   

4. Крок 4

   У чистій і сухій мисці змішати борошно, корицю, розпушувач, соду та сіль. Відставити.

   

5. Крок 5

   Збити цукор і яйця міксером до світлої пишної маси. Додати рослинну олію, збити до однорідності.

   

6. Крок 6

   Всипати до яєчної суміші борошняну та збивати 2 хвилини.

   

7. Крок 7

   Додати цукіні, волоські горіхи, ананас і ванільний екстракт. Ретельно перемішати ложкою або силіконовою лопаткою.

   

8. Крок 8

   Перекласти тісто в підготовлену форму. Випікати в розігрітій духовці приблизно 1 годину 20 хвилин, до сухої дерев'яної шпажки.

   

9. Крок 9

   Дати кексу остигнути у формі 30 хвилин, потім перевернути на решітку й повністю остудити.

   

10. Крок 10

    Для глазурі змішати цукрову пудру та молоко до гладкої рідкої консистенції. Полити глазур'ю остиглий кекс.

    

11. Крок 11

    Подавати кекс до чаю або кави.