Катаїфі

Для сиропу цукор залити водою, додати цедру одного лимона та паличку кориці. Поставити на вогонь, довести до кипіння та зняти з вогню, переконавшись, що цукор повністю розчинився. Дати охолонути.

Подрібнити горіхи і змішати їх із меленими корицею та гвоздикою.

Розтопити масло|мастило| і змастити дно і стінки форми для запікання за допомогою кисті.

Тісто розділити руками на волокна, намагаючись не розривати його. Накрити вологим рушником, щоб не дати тісту засохнути.

Відокремити частину тіста і змастити його вершковим маслом, покласти чайну ложку начинки і закатати в рулет. Перекласти його у форму для запікання і за допомогою пензля з олією надати йому акуратнішу форму. Скачати решту рулетів так само. Пахлава має щільно прилягати один до одного. Відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на годину.

Запечену пахлаву повільно полити охолодженим сиропом, залишити на 10 хвилин, а потім подавати.