Кашка Смоленська
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Кашка смоленська — ніжна гречана страва з ароматом пастернаку, ледь солодкою, шовковистою текстурою та тонким вершково-сметанним присмаком. Поєднання пашистої крупи, пряної петрушки та розтопленого масла огортає теплом. У цьому рецепті відчуваються затишок традиційної кухні та делікатний баланс овочевих відтінків, що ненав’язливо розкриваються завдяки увазі до деталей.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії692
-
Протеїни17
-
Жири22
-
Вуглеводи112
Інструкція приготування
Додаючи сметану, робіть це вже після зняття з вогню — так кашка збереже кремову текстуру і легку кислинку. Пастернак можна замінити на білу моркву або корінь селери для інших відтінків солодкості.
Цибулю очистити і вимити.
Коріння пастернаку очистити, вимити та подрібнити.
1 літр води довести до кипіння, посолити, покласти цибулю та пастернак і варити протягом 5 хвилин.
Зелень петрушки вимити та подрібнити.
У каструлю з овочами всипати промиту гречану крупу і варити на слабкому вогні при помішуванні до розварювання крупи.
Потім цибулю вийняти, зняти кашку з вогню, приправити перцем, додати зелень петрушки, сметану та олію та дати постояти під кришкою протягом 15 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ