Кашка Смоленська

Цибулю очистити і вимити.

Коріння пастернаку очистити, вимити та подрібнити.

1 літр води довести до кипіння, посолити, покласти цибулю та пастернак і варити протягом 5 хвилин.

Зелень петрушки вимити та подрібнити.

У каструлю з овочами всипати промиту гречану крупу і варити на слабкому вогні при помішуванні до розварювання крупи.

Потім цибулю вийняти, зняти кашку з вогню, приправити перцем, додати зелень петрушки, сметану та олію та дати постояти під кришкою протягом 15 хвилин.