Картопляна Запіканка З Фаршем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії400
- Протеїни21
- Жири21
- Вуглеводи32
Інструкція приготування
Я беру половину баранячого фаршу, і половину домашнього фаршу (яловичина+свинина). Якщо не любите баранину чи ні можливості її купити, використовуйте домашній фарш. Чисто свинячий занадто жирний, а яловичий надто пісний. Якщо готуєте з баранячим фаршем для гостей, пам'ятайте, що не всі люблять специфічний присмак баранини. Замість пармезану можна використовувати будь-який інший твердий сир, або навіть російський, але з пармезаном смачнішим.
Ставимо варитися картоплю, солимо воду, додаємо туди лавровий лист.
Поки картопля вариться, розігріваємо велику сковороду, наливаємо туди оливкову олію, коли сковорода нагріється кидаємо дрібно нарізану цибулю.
Коли цибуля стане золотистою, кидаємо туди фарш. Помішуючи, чекаємо, поки випарується вся рідина (якщо фарш вже підрум'янився, а рідина ще не випарувалася, варто її злити). Додаємо приправи: сіль, перець, паприку та прованські трави. Я додаю додатково базилік. Можна додати будь-які звичні вам приправи. Ретельно перемішуємо, додаємо томатну пасту, гасимо ще хвилини 2. Відставляємо убік.
Тим часом картопля вже повинна зваритися, прибираємо її з вогню, зливаємо більшу частину рідини, залишаємо половину склянки, прибираємо з каструлі лавровий лист, додаємо молоко, вершкове масло і робимо пюре. (Пюре буде ще смачнішим, якщо туди додати трохи вершків)
Викладаємо у форму фарш, зверху пюре, зверху тертий пармезан (деякі під сир кладуть ще майонез, але, на мою думку, без майонезу смачніше, головне — більше сиру). Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Взагалі готовність запіканки визначається золотистою скоринкою сиру.