Картопля Зі Спеціями, Обсмажена У Фритюрі Двічі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Запашна картопля, двічі обсмажена у фритюрі, огортається яскравим поєднанням білого маку, пажитника й ароматних спецій. Золотава скоринка приховує ніжну м’якоть, а амчур додає приємної кислинки. Усі прянощі тонко підкреслюють домашню простоту страви і надають їй сонячного характеру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії148
-
Протеїни4
-
Жири2
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури важливо добре висушити зварену картоплю перед першим обсмаженням. Суміш спецій додавайте одразу на гарячу картоплю – так аромати краще розкриються, а кожна бульба отримає яскравий пряний шар.
Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді до м'якості 18-20 хвилин. Злийте воду.
Влийте у фритюрницю олію до глибини 5 см. Нагрійте до 180˚C. Обсмажте картоплю до золотистої скоринки 4-6 хвилин. Вийміть картопля і роздавіть кожну бульбу.
Змішайте макові насіння, амчур, пажитник, коріандр, куркуму, чилі та сіль у мисці.
Розігрійте масло|мастило| до 190˚C. Обсмажте картоплю до хрусткої скоринки 2-4 хвилини; перекладіть на паперові рушники, потім змішайте із підготовленими спеціями.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ