Карпаччо З Молодих Цукіні

У невеликій мисці змішайте сік з 1 лимона, натерту на тертці цедру 1 лимона і оливкову олію.

Тонко наріжте кабачки і покладіть у миску. Додайте заправку та добре перемішайте.

Розкладіть кабачки на 4 тарілки або 1 велику страву і збризкайте заправкою, що залишилася. Посипте морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Зверху посипте листям петрушки і одразу подавайте.