Карпаччо З Фейхоа Та Буряків З Горіховою Пастою

Буряк запекти у фользі із сіллю протягом 50-60 хвилин у духовці, розігрітій до 190 градусів. Потім охолодити, очистити і нарізати тонкими скибочками, такими ж скибочками нарізати очищену фейхоа.

Волоські горіхи та фундук пробити блендером із кукурудзяною олією до стану густого соусу.

На тарілку викласти горіховий соус, поверх нього — буряки та фейхоа, очищені та нарізані тонкими скибочками. До цього карпаччо підійде акмела, втім, тархун або кінза теж будуть гарні.