Капустяний пиріг з яйцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Просійте борошно і змішайте його з цукром, дріжджами, сіллю і холодною олією.

2. Крок 2

   Розітріть до стану крихти (як для пісочного тіста).

3. Крок 3

   Поступово додайте тепле молоко (близько 40 градусів).

4. Крок 4

   Замісити гладке, еластичне, м'яке тісто. Воно повинно бути легко відставати від стінок і зберегти ніжність.

5. Крок 5

   Поставте тісто в тепле місце на півтори години. Можна увімкнути духовку на 40 градусів і залишити тісто там.

6. Крок 6

   Капусту тонко нашаткуйте, щедро посоліть, трохи пам'ятайте і залийте окропом. Залишіть хвилин на 10-15.

7. Крок 7

   Злийте воду з капусти, відіжміть (обережно, не обпікніться - капуста буде гаряча).

8. Крок 8

   У сковороді розігрійте олію, обсмажте злегка капусту, хвилин 5–10.

9. Крок 9

   Влийте в капусту молоко, зменште вогонь і тушкуйте, доки не випарується все молоко.

10. Крок 10

    Зваріть яйця круто.

11. Крок 11

    Порубайте яйце, змішайте з капустою.

12. Крок 12

    Подивіться, як там тест — воно має збільшитись приблизно вдвічі.

13. Крок 13

    Дістаньте тісто, відокремте 2/3, розкотіть його та заповніть форму, у мене зазвичай 26 см.

14. Крок 14

    Покладіть начинку і закрийте тестом, що залишився. Наколіть вилкою, щоб виходила пара.

15. Крок 15

    Змастіть жовтком, змішаним із молоком.

16. Крок 16

    Поставте в духовку розігріту до 200 градусів.

17. Крок 17

    Хвилин через 35 перевірте бочок дерев'яної палички, якщо тісто ще не готове, а верх вже добре зарум'янився, накрийте фольгою пиріг і печіть ще хвилин 15–20.