Капуста маринована на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти для маринування капусти на зиму.

2. Крок 2

   Дрібно нашаткуйте капусту.

3. Крок 3

   Відваріть капусту в підсоленій воді приблизно 5 хвилин.

4. Крок 4

   Злийте відвар і дайте капусті стекти.

5. Крок 5

   Розкладіть капусту по стерильних банках.

6. Крок 6

   Пересипте капусту шарами зі спеціями: по ½ чайної ложки гірчичних зерен, 3 горошини чорного перцю та ¼ чайної ложки коріандру на кожну літрову банку.

7. Крок 7

   Приготуйте маринад, змішавши 1 л води, 0,3 л 8% оцту, 100 г цукру та сіль за смаком.

8. Крок 8

   Залийте капусту гарячим маринадом. Закрийте банки кришками.

9. Крок 9

   Пастеризуйте при 90 °C протягом 30–40 хвилин.

10. Крок 10

    Зберігайте капусту в банках на зиму в прохолодному місці.