Капуста Маринована На Зиму

Підготуйте всі інгредієнти для маринування капусти на зиму.

Дрібно нашаткуйте капусту.

Відваріть капусту в підсоленій воді приблизно 5 хвилин.

Злийте відвар і дайте капусті стекти.

Розкладіть капусту по стерильних банках.

Пересипте капусту шарами зі спеціями: по ½ чайної ложки гірчичних зерен, 3 горошини чорного перцю та ¼ чайної ложки коріандру на кожну літрову банку.

Приготуйте маринад, змішавши 1 л води, 0,3 л 8% оцту, 100 г цукру та сіль за смаком.

Залийте капусту гарячим маринадом. Закрийте банки кришками.

Пастеризуйте при 90 °C протягом 30–40 хвилин.

Зберігайте капусту в банках на зиму в прохолодному місці.