Капрезі З Полуницею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Один із стовпів італійської кухні, цитований не рідше, ніж піца та паста. Якби хтось поставив за мету зібрати простий універсальний салат, який подобається всім, то він пішов би таким самим шляхом: всього-то і потрібно, що цукрові помідори, що лопаються від соку, хороша моцарелла, в ідеалі — з молока чорних буйволиць, гарна оливкова олія та свіжий зелений базилік. Погано те, що за межами Італії потрібно ще побігати, щоб зібрати все вищеперелічене «хороше» в один букет. І якщо із солодкими помідорами в сезон проблем немає, то буйволина моцарелла у наших пенатах не водиться. Зате водиться полуниця: нехай капрезе з полуницею - це не зовсім італійський варіант, але з солодкими помідорами соковита червона ягода якось особливо спритно поєднується.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії257
- Протеїни10
- Жири23
- Вуглеводи8
Інструкція приготування
Помідори розрізати навпіл.
Полуницю очистити від плодоніжок, дрібні ягоди розрізати навпіл чи залишити цілком, великі — великими скибочками.
Викласти в салатник помідори, полуницю та моцарелу.
У базиліка обірвати листя, крупно нарвати його руками і також додати салат.
Влити в невелику банку оливкову олію, бальзамік, додати по щіпці солі та перцю.
Закрити банку кришкою і інтенсивно потрясти, щоб соус змішався і перетворився на емульсію.
Полити соусом, що вийшов салат, акуратно перемішати, щоб не пошкодити ягоди і помідори.
Посипати фісташками та подавати.