Заправлення можна зробити заздалегідь за 4 години. Накрийте кришкою та зберігайте у прохолодному місці.
У великій мисці змішуємо цибулю-шалот, оцет та гранатову патоку; додаємо в заправку салату сіль і перець і залишаємо її настоятися на 5 хвилин.
У заправку додаємо листя калі, сіль і перець і руками переміщуємо листя із заправкою. Потім додаємо зерна граната та олію і знову перемішуємо. Перед подачею на стіл посипаємо салат зверху рикоттою
Блюдо готове.