Кабачки По-Грецьки

Очистіть молоді кабачки від шкірки, наріжте акуратними кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Висипте на стіл трохи борошна і обваляйте в ній кружечки кабачків. Обсмажте їх на несильному вогні до золотистої скоринки.

Нарубайте зелену цибулю, обсмажте її на олії. Потім додайте подрібнений шпинат, салат, болгарський перець, зелень петрушки, помідори і тушкуйте овочеву суміш ще 10-15 хвилин.

Заправте пасеровані овочі перцем і сіллю, а потім залийте цією сумішшю кабачки і тушкуйте разом у духовці 15–20 хвилин.

Остудіть кабачки і подавайте, посипавши рубаним кропом.