Йогуртово-Лаймові Кекси

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Приготуйте форму для випікання маффінів або вогнетривку форму для кексу діаметром 23 см. Змастіть стінки олією.

У великій мисці змішайте йогурт, олію, цукор, цедру та сік лайма. По одному втручайте яйця, добре збиваючи кожне. Просійте муку|борошно|, розпушувач, соду і сіль|соль| і введіть все в йогуртове тісто. Добре перемішайте ложкою.

Викладіть тісто в приготовані форми, заповнюючи 2/3 обсягу кожної, і випікайте 35-40 хвилин до готовності та рум'яної скоринки зверху. Вийміть із духовки та залиште на 10 хвилин. Подавайте трохи теплими чи кімнатної температури.