Язички Листкові

Замісити тісто. Додати просіяне борошно стільки, скільки увійде, щоб тісто легко відходило від рук. Поставити на 1:00 на холод (в холодильник).

Присипати стіл борошном. Розкачати тісто качалкою, щоб воно вийшло прямокутної форми товщиною 0,7-1 см. Взяти 300 грам попередньо розм'якшеного вершкового масла або маргарину (типу «Пампашка»), покласти його на тісто і розрівняти по тісту, залишивши край без олії, щоб можна було маргарин закрити конвертом.

Закрити тісто конвертом. Розкотити і скласти вчетверо. Прикрити рушником або серветкою та поставити в холодильник на 20 хвилин. Знову розкотити тісто прямокутну форму товщиною 0,7-1 см і скласти втричі. Закрити і поставити знову в холодильник на 30-40 хвилин.

Ще раз розкотити тісто і знову скласти вчетверо. Прикрити та поставити знову в холодильник на 20 хвилин.

Знову розкотити тісто завтовшки 1 см, нарізати ромбами. В одне блюдце насипати цукровий пісок, в інше збите яйце. Вмочити язичок верхньою стороною в яйце, потім - в цукор.

На лист краще покласти будь-які новомодні серветки, що не пригорають (типу «Білого кота» або «Tapperware»). За досвідом - до паперу для випікання язички прилипають, і потім їх доводиться їсти з папером.

Викласти язички на деко, наколоти їх вилкою в кількох місцях і випікати при температурі 200-220 градусів приблизно 20-30 хвилин до золотистого кольору.