Яйця Зі Шпинатом

Приготовлений шпинат помістити на дно форми для запікання, посолити, поперчити та додати|добавляти| мускатний горіх. Збризкати 1 ст.л. вершків і помістити на нижній рівень духовки.

Для соусу: у каструлю покласти вершкове масло|мастило| і муку|борошно|, додати|добавляти| молоко і поставити на середній вогонь. Збити віночком до однорідної консистенції. Додати тертий ланкаширський сир та поставити на слабкий вогонь на 3 хвилини.

Дістати блюдо з духовки, зробити 4 заглиблення у шпинаті та акуратно розбити у кожне заглиблення по яйцю. Жовтки посолити і поперчити, соус ввести 1 ст. ложку вершків і залити яйця.

Посипати тертим пармезаном, присмажити вершковим маслом|мастилом| і помістити на верхній рівень духовки на 20 хвилин|мінути|.