Яйця З Соусом З Крес-Салату Та Петрушки.

Скласти великі яйця в один шар сотейника, залити водою так, щоб вона покривала яйця на три-чотири сантиметри, посипати двома столовими ложками морської солі і поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зняти сотейник із вогню, накрити кришкою і протримати у такому стані вісім хвилин. Потім злити воду, знову накрити сотейник кришкою і потрясти, щоб шкаралупа на яйцях потріскалася. Тоді перекласти яйця у крижану воду на п'ять хвилин. Зрештою очистити їх від шкаралупи.

Нарізати часник тонкими часточками, скласти в керамічну форму і залити двома столовими ложками окропу.

Через дві хвилини перелити часник і воду в блендер, додати крес-салат, петрушку, перець кайенський і пів чайної ложки солі. Поки блендер рубає зелень, влити тонким струменем оливкову олію. Готовий, однорідний соус приправити на смак меленим чорним перцем.

Розрізати яйця на половинки або четвертини, розставити на тарілці, посипати, якщо хочеться, сіллю і перцем і полити соусом.