Цією заправкою не слід поливати зверху салати. Її потрібно викладати на дно тарілок, а потім акуратно змішувати із вмістом безпосередньо перед подачею.
Підготувати усі інгредієнти.
Змішати варені жовтки, сир, гірчицю, естрагоновий оцет та кетчуп.
Як тільки суміш стане однорідною, додати рослинну олію для салатів та яблучний оцет.
Збити віночком, щоб оцет та олію добре з'єдналися з іншими інгредієнтами.