Ягідно-Яблучний Пиріг

Борошно висипати у миску. Нарізати олію (200 грамів). Перетерти руками у крихту. Додати цукор (110 г) і перемішати.

Додати яйця. Замісити тісто. Поставити тісто у холодильник на 30 хвилин.

Миті та очищені від кісточок (якщо є) ягоди діляться на дві частини. Одну частину уварити так, щоб не залишилося рідини. Яблука натерти на дрібній тертці. Замість свіжих ягід можна взяти заморожені.

Покласти в миску уварені ягоди, свіжі ягоди та нажаті від соку натерті яблука. Перемішати.

Додати крохмаль та цукор (160 грамів). Якщо ягоди солодкі, цукру можна додати менше.

Взяти форму (якщо кругла - діаметром 25 см, якщо квадратна - зі стороною 20 см). Застелити її папером для випікання.

Розділити тісто на 2 нерівні частини. Більшу частину розкотити до розміру на 8-10 см більше за діаметр вашої форми. Укласти коржик на дно форми, зробивши «бортики».

У викладену тестом форму перекласти начинку та розрівняти її.

Розкотити шматочок тіста, що залишився, до розміру, що відповідає формі. У коржі, що вийшов, вирізати ножиком 3-4 фігурних отвори (ромби, зірки, кола). Перенести верхній пласт на пиріг (зручно робити це за допомогою качалки). Защипати краї тіста.

Вирізані фігурки із тіста викласти зверху на пиріг. У кожен з фігурних отворів покласти по шматочку олії (беремо з 20 грамів, що залишилися) — щоб начинка не витекла при готуванні.

Випікати за 180 градусів 45 хвилин.