Вимити яблука, обсушити та нарізати неочищеними на 4–6 частин.
Розплавити цукор у маслі (до коричневого кольору), безперервно помішуючи. Всипати нарізані яблука. Гасити на невеликому вогні, помішуючи, поки цукор не з'єднається з яблуками. Додати яблучний сік, корицю та лимон.
Добре розмішати, накрити важкою кришкою та варити на слабкому вогні. Можна також покласти ізюм. Подати теплим.