Яблучний Пиріг Із Сирною Скоринкою

Просіяти борошно в миску, залишивши трохи борошна, щоб присипати стіл, додати вершкове масло|мастило| і рослинний жир, розтерти, всипати натертий чеддер, додати|добавляти| 3 столові ложки води. Замісити тісто. Забрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

Очистити яблука від шкірки, видалити серцевину, нарізати скибочками.

Третина тесту розкотити в коло, частину, що залишилася, розкотити в коло більшого діаметру.

Меншим колом вистелити дно та стінки форми, присипати манною крупою, укласти яблука, перекладаючи шари цукром та гвоздикою.

Змастити краї тіста, викладеного на стінки форми збитим яйцем, накрити пиріг великим колом, зліпити краї разом, підрівняти.

З обрізків тіста виліпити прикрасу для пирога: квіточки, листочки, кіски тощо. Прикрасити ними пиріг.

У центрі пирога зробити невеликий отвір, змастити пиріг збитим яйцем. Випікати 10 хвилин|мінути| при 220 градусах, потім зменшити температури до 190 градусів і випікати ще 45 хвилин|мінути|. Дістати пиріг із духовки та дати постояти 20 хвилин.