Італійське Мигдальне Печиво З Кедровими Горішками

У глибокій мисці змішайте мигдальне борошно та цукор.

В іншій мисці збийте білок із щіпкою солі, але не до «пік», а до консистенції злегка збитих вершків.

Введіть збитий білок в мигдальну суміш, додайте кілька крапель мигдального екстракту, вимісіть тісто руками, сформуйте кулю. Відщипуйте від кулі по невеликому шматочку тіста за раз, обвалюйте кожен шматочок у кедрових горішках і скочуйте в невелику кульку, так, щоб горішки опинилися всередині кульки печива. Злегка плескайте поверхню кожного печива перед тим, як випікати.

Випікайте печиво в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Остудіть і пригощайтеся.