У глибоку миску покласти 1 яйце і 4 жовтки, додати цукор і ретельно збивати близько 5 хвилин.
Поставити миску на каструлю з киплячою водою. Влити марсалу і продовжувати збивати, поки|доки| крем не загусне.
Розлити суміш по склянках і одразу ж подавати на стіл.