Тонко нарізати індичку і обсмажити на сухій сковороді.
Лаваш розрізати на квадрати 20х20 см. Намазати лаваш гірчицею і викласти шматочки індички. Потім розмістити салат. На салат викласти нарізаний кружальцями помідор, огірок та цибулю.
Все це акуратно згорнути в рулет та розрізати рулет по діагоналі.