Імбирний торт із «замороженими» ягодами

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо сироп із цукрової тростини: 50 г цукру змішуємо зі 100 мл води у каструльці.

2. Крок 2

   Варимо, доки цукор не розчиниться, прибираємо з вогню.

3. Крок 3

   Готуємо бісквітні коржі: потовкти гвоздику, змішати з корицею, кардамоном та імбиром у глибокій чашці.

4. Крок 4

   Всипати борошно, розпушувач для тіста, щіпку солі, натерту шкірку апельсина, ретельно перемішати.

5. Крок 5

   У другій глибокій мисці збити яйця разом із 100 г тростинного цукру до утворення пишної піни та світлішого кольору.

6. Крок 6

   У каструльці розтопити вершкове масло (120 г), вимкнути вогонь, додати молоко та вершки.

7. Крок 7

   Додати до яєчної суміші борошняну та суміш з олії, молока та вершків, все ретельно перемішати.

8. Крок 8

   З такої кількості тесту має вийти три коржі.

9. Крок 9

   Коржі випікати за 175 градусів за Цельсієм 30-35 хвилин.

10. Крок 10

    Після того, як бісквіт спікся, потрібно дати йому трохи охолонути і потім трохи просочити зверху цукровим сиропом.

11. Крок 11

    Готуємо крем: змішати вершковий сир та цукрову пудру.

12. Крок 12

    Розтопити 100 г вершкового масла і додати до сирно-цукрової суміші, все ретельно розтерти і перемішати.

13. Крок 13

    Дати крему охолонути.

14. Крок 14

    Цукрові ягоди: кожну ягідку вмочити в цукровий сироп, що залишився, і викачати в білому цукрі.

15. Крок 15

    Збираємо торт: між коржами промазуємо крем.

16. Крок 16

    Зверху робимо більше крему, ніж між коржами. Для нанесення крему на торт я використовувала звичайний ніж для олії з круглим кінчиком (виходили такі великі «мазки», а можна використовувати і лопаточку)

17. Крок 17

    Викладаємо декор: заморожені ягоди (я використовувала вишню), можна справжню ялинкову гілочку, також вмочити в сироп сирий і потім в цукор.

18. Крок 18

    Дати тортику постояти в холодильнику хоча б годину, так вершкова глазур застигне, а коржі просочаться)

19. Крок 19

    Приємного апетиту) Тортик просто дивовижний на смак!)) Особливо актуально зимовими вечорами з чаєм з імбиром або чебрецем)