Імбирний Торт Із «Замороженими» Ягодами

Готуємо сироп із цукрової тростини: 50 г цукру змішуємо зі 100 мл води у каструльці.

Варимо, доки цукор не розчиниться, прибираємо з вогню.

Готуємо бісквітні коржі: потовкти гвоздику, змішати з корицею, кардамоном та імбиром у глибокій чашці.

Всипати борошно, розпушувач для тіста, щіпку солі, натерту шкірку апельсина, ретельно перемішати.

У другій глибокій мисці збити яйця разом із 100 г тростинного цукру до утворення пишної піни та світлішого кольору.

У каструльці розтопити вершкове масло (120 г), вимкнути вогонь, додати молоко та вершки.

Додати до яєчної суміші борошняну та суміш з олії, молока та вершків, все ретельно перемішати.

З такої кількості тесту має вийти три коржі.

Коржі випікати за 175 градусів за Цельсієм 30-35 хвилин.

Після того, як бісквіт спікся, потрібно дати йому трохи охолонути і потім трохи просочити зверху цукровим сиропом.

Готуємо крем: змішати вершковий сир та цукрову пудру.

Розтопити 100 г вершкового масла|мастила| і додати|добавляти| до сирно-цукрової суміші, все ретельно розтерти і перемішати.

Дати крему охолонути.

Цукрові ягоди: кожну ягідку вмочити в цукровий сироп, що залишився, і викачати в білому цукрі.

Збираємо торт: між коржами промазуємо крем.

Зверху робимо більше крему, ніж між коржами. Для нанесення крему на торт я використовувала звичайний ніж для олії з круглим кінчиком (виходили такі великі «мазки», а можна використовувати і лопаточку)

Викладаємо декор: заморожені ягоди (я використовувала вишню), можна справжню ялинкову гілочку, також вмочити в сироп сирий і потім в цукор.

Дати тортику постояти в холодильнику хоча б годину, так вершкова глазур застигне, а коржі просочаться)

Приємного апетиту) Тортик просто дивовижний на смак!)) Особливо актуально зимовими вечорами з чаєм з імбиром або чебрецем)