Перецьова Ікра На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Перецьова ікра — це барвисте, густе поєднання солодкого перцю, запашних коренеплодів і стиглих помідорів. У кожній ложці відчувається багатство сезонних овочів і м’яка шовковистість, яку дарує повільне тушкування. Ікра виходить ніжною й ароматною, ідеальною як для самостійної закуски, так і для доповнення до улюбленого хліба чи страв.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії714
-
Протеїни11
-
Жири51
-
Вуглеводи53
Інструкція приготування
Щоб смак ікри був справді виразним, запечіть перець до ледь підпеченої шкірки — так страва отримає легку димну нотку. Замість пастернаку можна використати селера, щоб додати свіжу пряність.
Підготуйте всі інгредієнти для приготування перецьової ікри на зиму.
Вимийте солодкий перець.
Запечіть перець у духовці або обсмажте на олії.
Видаліть насіння та шкірку з перцю.
Пропустіть перець через м’ясорубку або подрібніть ножем.
Очистіть і наріжте моркву, корінь петрушки та пастернаку.
Обсмажте моркву й коренеплоди до золотистого кольору.
Дрібно наріжте помідори.
Уваріть помідори в емальованій каструлі до зменшення об’єму вдвічі.
Промийте й дрібно наріжте кріп.
Змішайте протертий перець, обсмажені коренеплоди, помідори та кріп.
Додайте оцет, перець і сіль.
Тушкуйте суміш 10 хвилин.
Розкладіть гарячу овочеву ікру в ошпарені банки.
Простерилізуйте й закатайте банки.
Охолодіть. Поставте банки з перцем на зиму в прохолодне місце.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ