Хичини З Картоплею Та Сиром

Змішати борошно, молоко, воду, цукор, сіль та дріжджі, місити тісто доти, доки воно не перестане прилипати до рук. Сформувати кулю, залишити її відпочити мінімум на півгодини.

Пропустити через м'ясорубку відварену картоплю та сири, перемішати масу до однорідного стану.

Розділити тісто на вісім частин, скачати кожну в кульку, розкотити кожну кульку до розміру десертного блюдця. Взяти один м'ячик розкатаний, викласти на нього начинку, накрити зверху другим млинцем, зліпити краї і заново розкотити пиріг, що вийшов, в тонкий млинець розміром зі сковорідку діаметром близько 30 см.

Обсмажити хичин на розпеченій сухій сковороді. Спочатку з одного боку, поки пиріг не почне надуватися. Проткнути міхур зубочисткою, випустити повітря та перевернути хичин на інший бік.

Змастити тарілку топленим вершковим маслом, викласти хичин, а також промазати зверху маслом. Розрізати на кілька шматків-клинь і подавати.