Хрусткі Карамельні Палички З Гарбузовим Насінням

Змастіть 2 листи пергаменту олією.

У каструлі змішайте воду, цукор та сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Готуйте, не перемішуючи та змащуючи стінки мокрим пензликом, приблизно 10-12 хвилин до карамельного кольору.

Зніміть з вогню і додайте насіння. Перемішуйте приблизно 3-4 хвилини, доки карамель не почне кристалізуватися.

Поверніть каструлю на вогонь і готуйте приблизно 4-5 хвилин, поки карамель не розплавиться і злегка не потемніє, а насіння не стане золотистого кольору.

Акуратно викладіть карамель на лист пергаменту і зверху закрийте другим. Швидко розкотіть карамель між листами пергаменту качалкою якомога тонше. Зніміть верхній лист, ножем для піци наріжте карамель на невеликі смужки. Залиште остигати і зніміть нижній папір.