Холодний Борщ З Норвезьким Оселедцем

Картоплю нарізати квадратами, зі сторонами приблизно по 4 см, відварити та остудити. Норвезький оселедець обробити на філе і нарізати скибочками.

Кефір збити, додати бульйон, нарізаний соломкою відварений буряк, частина шаткованої зеленої цибулі та кропу. При подачі до столу в тарілки покласти по три кубики картоплі і на кожну - по скибочці оселедця.

Залити рідину так, щоб оселедець був вищий за рівень супу. У тарілки покласти часточки вареного яйця. Посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею та кропом.