Хліб Із Борошна Грубого Помелу

Розігрійте духовку до 230 градусів.

У великій мисці змішайте обидві муки, соду і сіль. У центрі зробіть отвір і влийте пахту. Вимісіть м'яке тісто.

Викладіть тісто на присипану мукою|борошном| поверхню і вимішуйте, поки тісто не буде скочуватися в кулю. Розріжте тісто на 2 частини і зліпите невеликі диски товщиною 4 см. Викладіть на присипане борошном деко і зробіть на кожному диску хрестоподібні надрізи, не прорізаючи до низу, глибиною приблизно 1 см.

Випікайте на середній полиці духовки приблизно 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 200 градусів і випікайте ще 10 хвилин до готовності і рум'яної скоринки. Охолодіть на деку і поріжте на тонкі скибочки.