Хаш З Картоплі Та Фенхелю

Поріжте фенхель на невеликі кубики. У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння і відваріть фенхель приблизно 3 хвилини до м'якості. Злийте та перекладіть у миску.

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Очистіть і поріжте на маленькі шматочки картоплю, обсушіть паперовим рушником і викладіть на сковороду. Смажьте приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору та хрумкого стану. Товкушкою розімніть картоплю в сковороді і додайте фенхель, сіль і перець. Смажте ще 2-3 хвилини до золотистого кольору фенхелю, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще 2 хвилини.

Додайте дрібно нарізану петрушку, перемішайте та подавайте гарячим.