Хачапурі З Сиром На Кефірі

Змішати склянку кефіру, яйце, цукор, сіль та олію.

Просіяти 2 склянки борошна (один залишити для підсипання), додати соду, перемішати і всипати порошок, що вийшов, в кефірну суміш.

Замісити тісто, підсипаючи потроху борошно до того часу, поки воно стане м'яким, здатним тримати форму. Правильне тісто для хачапурі повинне трохи липнути до рук. Накрити його рушником та дати трохи постояти.

Для начинки натерти сир на великій тертці, додати|добавляти| яйце і перемішати.

Зробити з тіста ковбаску, нарізати її на 7 частин і сформувати коржики. У кожний центр викласти сирну начинку. Взяти кінці коржика, підтягнути їх до центру та зліпити разом. Отриманий мішечок перевернути і трохи розкотити. Потім знову перевернути і розкотити. Це потрібно зробити дуже обережно.

Викласти хачапурі на гарячу сковороду. Закрити кришкою і підсмажити на маленькому вогні з обох боків без олії до утворення золотистого кольору.

Дістати хачапурі та змастити їх вершковим маслом.