Густе Вишневе Варення З Цілими Ягодами

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

60 Хвилин
Порцій

20 Осіб

Густе вишневе варення з цілими ягодами наповнює оселю витонченим ароматом літа. Кожна ягідка ніби зберігає свою соковитість, а легка кислинка балансує ніжну карамельність цукру. Завдяки додаванню пюре з агар-агаром варення набуває розкішної текстури, залишаючись прозорим і багатим на смак, як спогади про липневі вечори.

Інгредієнти

Вишня - 1 кг

Цукор - 500 г

Агар-агар - 3 г

Харчова цінність

Калорії

126
Протеїни

0
Жири

0
Вуглеводи

31

Інструкція приготування

Рекомендую додавати агар-агар у вже охолоджене до температури 50–60°C ягодове пюре — так він краще розчиниться й забезпечить ідеальну густоту. Для більш виразного аромату можна додати трохи цедри лимона.

1 Крок

Підготувати інгредієнти.

2 Крок

Вишню помити і видалити кісточки за допомогою булавки або спеціального приспособлення.

3 Крок

Третину вишні відкласти в окрему миску.

4 Крок

Іншу частину вишні пересипати в каструлю, додати цукор, перемішати. Дати вишні пустити сік.

5 Крок

Відкладену вишню подрібнити блендером.

6 Крок

Перелити подрібнену вишню в окрему невелику каструлю або ковшик, додати агар-агар.

7 Крок

Перевірити каструлю з вишнею і цукром – якщо соку виділилося достатньо, поставити на маленький вогонь і довести до кипіння, обережно помішуючи, щоб не пошкодити ягоди. Проварити 2 хвилини, цукор за цей час повинен повністю розчинитися.

8 Крок

Поставити вишню з агар-агаром на вогонь і довести до кипіння. Чим довше ви варите вишневе пюре, тим густішим буде в результаті варення. Регулюйте за своїм смаком.