Густе Вишневе Варення З Цілими Ягодами

Підготуйте інгредієнти.

Вишню помийте й видаліть кісточки за допомогою шпильки або спеціального пристрою.

Третину вишень відкладіть в окрему миску.

Решту вишень пересипте в каструлю, додайте цукор і перемішайте. Дайте вишням пустити сік.

Відкладену вишню подрібніть блендером.

Перелийте подрібнену вишню в окрему невелику каструлю або сотейник, додайте агар-агар.

Перевірте каструлю з вишнями й цукром: якщо соку виділилося достатньо, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, обережно помішуючи, щоб не пошкодити ягоди. Проваріть 2 хвилини — за цей час цукор має повністю розчинитися.

Поставте вишневе пюре з агар-агаром на вогонь і доведіть до кипіння. Чим довше ви варитимете пюре, тим густішим буде варення. Орієнтуйтеся на власний смак.

Додайте пюре з агар-агаром до варення, доведіть до кипіння й варіть ще 7 хвилин, помішуючи. Зніміть піну.

Перелийте гаряче варення у банки. Дочекайтеся повного охолодження (саме тоді можна буде оцінити густоту варення).