Персиковий Джем На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1208
-
Протеїни8
-
Жири1
-
Вуглеводи301
Інструкція приготування
Це простий спосіб заготовити персики на зиму, не переймаючись цілісністю часточок і не втрачаючи смаку та користі. Швидше за все, така кількість персиків не вміститься в одну каструлю чи таз для варення, тому краще розділити їх на кілька частин і готувати поетапно. Мінімальна кількість цукру компенсується додаванням кислоти для консервування. Загалом, цукор і кислоту слід додавати за смаком, адже солодкість фруктів може бути різною. Головне — не забути про стерильність банок і кришок. Їх потрібно простерилізувати в мікрохвильовці з водою або над чайником, а кришки просто прокип’ятити в невеликій каструлі. Під час закупорювання все має бути гарячим. Перевернуті банки накрийте пледом і не перевертайте їх до повного охолодження. Після цього готові консервації приберіть у місце для зберігання.
Підготуйте персики.
Видаліть кісточки з персиків і розріжте кожен на чотири частини.
Викладіть у велику каструлю.
Засипте цукром.
Накрийте кришкою й залиште в теплому місці до появи соку (приблизно 3 години).
Доведіть персики до кипіння й залиште охолонути, потім знову закип’ятіть.
Зварені персики подрібніть блендером до пюре.
Агар-агар висипте в суху чашку.
Залийте теплою водою й розмішайте.
Влийте агар-агар у персикове пюре й нагрійте до закипання.
Додавайте лимонну кислоту частинами, пробуючи отриманий смак.
Перемішайте все до однорідної маси помірної густоти.
Гарячу масу розлийте у стерильні банки.
Закупорте гарячими кришками й переверніть до повного охолодження.