Брудна Полба
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Щоб полба стала брудною, візьміть чисту полбу та додайте до неї курячої печінки. Печінка розвариться і візуально забруднює полбу. Виглядає страва в результаті жахливо, але любителі печінки оцінять. Полбу доведеться замочити заздалегідь, інакше варіння до м'якості займе кілька годин.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії414
- Протеїни17
- Жири22
- Вуглеводи37
Інструкція приготування
На середньому вогні в глибокому сотейнику розігріти 2 столові ложки олії, додати|добавляти| полбу і смажити, помішуючи, протягом двох хвилин. Кинути чебрець (пов'язаний пучком) і залити п'ятьма склянками води. Накрити кришкою і варити десять хвилин, потім додати дві чайні ложки солі та варити ще тридцять хвилин до готовності. Відкинути на друшляк і остудити, чебрець викинути.
У цьому ж сотейнику розігріти 2 столові ложки олії, додати нарізані скибочками сосиски і печінку і смажити протягом чотирьох хвилин. Додати подрібнені цибулю, селера, часник, спеції та лавровий лист. Гасити дві хвилини. Залити склянкою води та довести до кипіння. Варити вісім хвилин, поки рідина не увариться вдвічі.
Додати готову полбу і готувати ще близько п'яти хвилин, поки рідина повністю не вбереться. В самому кінці додати подрібнену цибулю та листя селери.