Гречаний суп з фрикадельками

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу підготуйте все потрібне й розчистіть робочий стіл. Картоплю, цибулю та моркву почистіть.

   

2. Крок 2

   Гречку зваріть до готовності — на це піде 15–17 хвилин.

   

3. Крок 3

   Картоплю наріжте дрібними кубиками.

   

4. Крок 4

   Моркву й цибулю теж наріжте дрібними кубиками.

   

5. Крок 5

   Розігрійте на сковорідці олію й смажте цибулю з морквою 2–3 хвилини, поки не стануть золотистими.

   

6. Крок 6

   У каструлю налийте 2/3 води, дочекайтеся кипіння та покладіть картоплю.

   

7. Крок 7

   Поки вариться картопля, зробіть фрикадельки: фарш висипте в глибоку миску, посоліть, поперчіть за смаком і вимішайте. З маси виліпіть фрикадельки однакового розміру.

   

8. Крок 8

   Щойно вода з картоплею закипить, опустіть у неї фрикадельки й варіть 3–5 хвилин.

   

9. Крок 9

   Після цього всипте в суп зварену гречку.

   

10. Крок 10

    Далі додайте засмажку з цибулі та моркви й варіть ще 2–3 хвилини.

    

11. Крок 11

    Зніміть суп із плити й залиште настоюватися на 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.

    

12. Крок 12

    Розлийте суп по тарілках і посипте дрібно посіченою свіжою зеленню.

    

13. Крок 13

    Перед подачею в кожну порцію покладіть по половинці перепелиного яйця.