Гречана Каша З М'яСом Кролика

Гречану крупу перебрати, промити та обсмажити на сухій сковороді.

Крупу перекласти в алюмінієву каструлю, влити 2,5 склянки окропу і варити на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин, поки|доки| крупа не вбере воду.

Каструлю з кашею поставити в розігріту духовку і готувати ще 15-20 хвилин.

М'ясо кролика промити та нарізати невеликими шматочками.

Цибулю очистити, вимити та нарізати дрібними кубиками.

Моркву та корінь петрушки очистити, вимити та нарізати тонкою соломкою.

Підготовлені овочі спасерувати в розігрітій олії, додати м'ясо кролика, посолити, поперчити і смажити при помішуванні протягом 5-7 хвилин.

Потім у сковороду влити 150 мл води, покласти лавровий лист, сметану і гасити під кришкою на слабкому вогні, додавши за кілька хвилин до готовності суміш прованських трав.

Кашу посолити, заправити вершковим маслом та розкласти по порційним тарілкам.

Зверху викласти шматочки м'яса кролика і тушковані овочі, полити соусом, що утворився від гасіння, і прикрасити гілочками петрушки.