Гратен Із Яблук
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гратен із яблук — це ніжний десерт із соковитої шаруватої структури, в якій яблук багато, а згущене молоко додає приємної вершковості. Безе на поверхні надає вишуканої легкості, а запах кориці м’яко огортає кожну порцію. Витончене оздоблення сушеними яблуками підкреслює сезонний характер страви й робить її привабливою для святкового столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії452
-
Протеїни11
-
Жири14
-
Вуглеводи71
Інструкція приготування
Щоб безе було дійсно стійке, збивайте білки на водяній бані, доки суміш не стане гарячою на дотик. Сушені яблука можна замінити на тонкі скибочки карамелізованих свіжих яблук – це додасть текстури й акценту у смаку.
Відокремити білки від жовтків. Очистити яблука та натерти на великій тертці. Додати згущене молоко, корицю, жовтки та ретельно перемішати.
Викласти суміш у форму для пудингу та готувати у гарячій духовці 15 хвилин. Дати охолонути та розрізати на порції.
Приготувати швейцарське безе з яєчним білком і цукром: помістити обидва інгредієнти у блюдо і готувати на водяній бані до розчинення кристалів цукру. Перекласти в електричний міксер і збивати до твердої консистенції білого кольору.
Перед подачею викласти на кожну порцію шар безе і посипати корицею, яку потім підрум'янити в духовці або кулінарним фломбером. Кожну порцію прикрасити сушеними яблуками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ