Яловича Легка Тушкована В Сметані
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Яловича легка тушкована в сметані — це вдумливо створена страва, у якій ніжність легені поєднується із вершковим соусом на основі сметани та томатної пасти. Тушкування робить текстуру легені напрочуд м’якою, а ароматна цибуля, пряний базилік і натяк лаврового листа створюють особливу глибину смаку. Гармонійна, домашня страва для затишного родинного обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії352
-
Протеїни43
-
Жири14
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Після відварювання легеню обов’язково ретельно очищайте від судин, щоб уникнути тягучих фрагментів у готовій страві. Якщо бажаєте делікатної гостроти, додайте до соусу трохи гірчиці або гострого перцю.
Яловичу легеню слід залити чистою холодною водою на 2 години.
Через дві години дістаємо його з води, ретельно промиваємо і розрізаємо на великі шматки. Завантажуємо легеню в каструлю з водою, яку ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо не менше години.
Очищаємо легеню від великих судин та дихальних шляхів, ріжемо на великі смужки або великими кубиками.
Ріжемо півкільцями цибулю, після чого завантажуємо його в глибоку сковороду або сотейник, а потім обсмажуємо на вершковому маслі до стану, коли він тільки-но почне темніти.
Завантажуємо легеню, додаємо трохи вершкового масла та обсмажуємо приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Сметану змішуємо з томатною пастою, солимо і перчимо. Заливаємо легеневий соусом з цибулею, кладемо лавровий лист і залишаємо на 15 хвилин гаситися на мінімальному вогні під кришкою.
Готову легеню подаємо з овочами чи картоплею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ