Яловичина В Портвейні З Гречкою

Ріжемо яловичину на тоненькі смужки, приблизно 5 мм завтовшки, 8 завширшки і 2-3 см завдовжки; відбиваємо їх.

Перебираємо гречку та ставимо варитися. Коли закипить вода, солимо. Я готую на сильному вогні, щоб гречка була готова одночасно з м'ясом.

Чистимо часник і ріжемо його тонкими смужками. Розжарюємо рослинне мало у сковороді. Обсмажуємо часник до золотистого кольору та викладаємо м'ясо. Все це солимо, перчимо та обсмажуємо разом постійно помішуючи. Як м'ясо дасть сік, вливаємо півсклянки червоного портвейну, перемішуємо, і залишаємо нудиться на середньому вогні без кришки приблизно 3-4 хвилини.

Додаємо в м'ясо дрібно нарізане листя базиліка, перемішуємо і кладемо столову ложку гірчиці. Ретельно її втручаємо у вміст сковороди (там має бути рідина), вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо на 2-3 хвилини.

Коли гречка буде готова, розкладаємо її на тарілках, на неї викладаємо м'ясо з отриманою підливою. Смачного!