У підсоленій воді відварити до готовності спагетті.
Невеликий качан брокколі розібрати на суцвіття і варити 10-12 хвилин, а потім злити на друшляк і змішати з макаронами.
Розкришити моцареллу, перемішати з броколі та спагетті і полити овочевим бульйоном (можна з кубиків). Салат ще раз перемішати.