Сардини викласти на паперовий рушник та розділити на невеликі шматочки.
Перець очистити від насіння та нарізати соломкою.
Цибулю нарізати тонкими кільцями.
Петрушка порубати.
Хліб підсушити в духовці або сухій сковороді. Змастити вершковим маслом|мастилом|. Викласти на скибочки хліба сардини, цибулю та перець. Збризкати лимонним соком і посипати петрушкою і тертим сиром.
Запікати бутерброди в мікрохвильовій печі при повній потужності 40 секунд.
Перед подачею прикрасити оливками бутерброди.