Гарнір Із Баклажанів

Очистіть баклажани і поріжте їх скибочками товщиною 2 см. Покладіть скибочки в друшляк, присоліть і залиште на годину. Потім промийте та обсушіть.

Розігрійте масло у великій сковороді, додайте скибочки, перемішай, накрийте і готуйте на повільному вогні 20 хвилин, доки не стануть м'якими. Злийте зайву олію - залишивши достатньо лише для того, щоб баклажани не склеїлися в одну грудку.

Посипте дрібно посіченими петрушкою та часником, посоліть. Збільшіть вогонь до середнього та готуйте ще кілька хвилин, струшуючи сковороду. Подавайте одразу. Такий гарнір чудово підійде до м'яса.