Фарширована Маскарпоне Та Естрагоном Курка З Рагу З Квасолі Та Бекону

Розігрійте духовку до 200 градусів.

У мисці змішайте маскарпоне, пармезан, натерту цедру 1 лимона, сік половини лимона, 2 столові ложки дрібно нарізаного листя естрагону, сіль і перець.

Акуратно просуньте пальці між шкірою та м'ясом на грудках і начиніть сирно-трав'яною сумішшю. Викладіть грудки у форму, збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Запікайте в духовці 25-30 хвилин|мінути| до готовності.

Тим часом розігрійте 1 столову ложку оливкової олії в сотейнику. Додайте дрібно нарізану цибулю та смажте на середньому вогні до м'якості, але не рум'яного кольору. Додайте подрібнений часник і смажте ще 1 хвилину. Потім додайте дрібно|мілко| нарізаний бекон і обсмажте до золотистого кольору.

Додайте квасолю та вино, зробіть сильний вогонь і готуйте 3-4 хвилини. Додати бульйон, зменшити вогонь і готувати ще 2-3 хвилини, потім додати жменю дрібно нарізаного естрагону і крем-фреш.

Розкладіть рагу по тарілках, зверху покладіть на шматок курки.