Фалафель Із Зеленою Цибулею

Нут промити і покласти у велику миску. Залити холодною водою, залишивши товстий шар над нутом. Накрити кришкою та тримати при кімнатній температурі протягом ночі. Наступного дня нут промити і помістити в чашу комбайна

Невеликі пучки м'яти, кінзи, петрушки та цибулі, часник, зіру, коріандр викласти до нуту, посолити та поперчити. Все ретельно подрібнити до густого пюре

Перекласти суміш, що вийшла, в миску і відправити в холодильник мінімум на 15 хвилин. За цей час крохмаль встигне наситити суміш і вона стане густішою.

Акуратно зліпити невеликі кульки із суміші

У каструлю або глибоку сковороду налити олію шаром 4-4,5 сантиметрів. Розігріти до кипіння і акуратно викласти в олію кульки нуту. Обсмажувати близько 4-5 хвилин, потім викласти їх на паперовий рушник для видалення надлишків олії