Фалафель Із Соусом Дзадзики

Нут необхідно замочити не менше ніж на 8 годин. Краще на 10. Так він убере воду і гарненько набухне. Тож краще це робити на ніч.

Прокинулися. Промили нут холодною водою і дали стекти в друшляк.

Тепер треба подрібнити. Можна це зробити блендером, кухонним комбайном, м'ясорубкою. Останній навіть зручніше.

Потім додати в нут так само подрібнену в пюре цибулю, 3 дрібнонарубані зубчики часнику, по три пучки петрушки та кінзи, зіру та тахіні. Посолити і поперчити до смаку.

З отриманої маси скачати кульки і відправити їх у розпечену олію. Смажити доти, доки не стануть коричневими.

Для соусу дзадзики два огірки, часник, петрушку та кінзу дрібно порубати і втрутити в йогурт. Посолити і поперчити до смаку.