Еклери Класичні

У каструлю налити молоко, покласти туди вершкове масло, дрібку солі. Масло добре розтопити і додати борошно, що просіює, постійно перемішуючи, заварити масу і зняти з плити.

Потім збиваючи масу по одному, додати яйця. Яйця додавати одразу в гаряче тісто. Готову масу наповнити в кондитерський мішок або шприц, і видавити смужки довжиною 10 см. на змащене маслом або постелене пергаментом лист. Між смужками залишити відстань 5 см (у мене еклери випікалися в розігрітій духовці при 180 гр. 30 хвилин 15). Духовку при випіканні еклерів не відкривати.

Заварний крем: У посуді для мікрохвильової печі розтерти жовтки з цукром і ваніліном, влити молоко і додати борошно, крохмаль.

Добре перемішати щоб не було грудочок і відправити в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин на максимальну потужність. Через кожну хвилину виймати і гарненько перемішувати, щоб не було грудочок. Густота крему залежить від того, скільки готуватимете за часом, у мене на приготування крему пішло 4 хвилини.

У готових еклерах зробити отвір і наповнити заварним кремом, зверху еклери покрити розтопленим на водяній бані шоколадом.