Ревеневе варення

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі продукти. Стебла ревеню вимийте й обсушіть. Якщо шкірка груба або волокниста, зріжте її овочечисткою.

   

2. Крок 2

   Ревінь поріжте невеликими шматочками по 1–2 см. Імбир почистіть і натріть на дрібній тертці.

   

3. Крок 3

   У каструлю з товстим дном покладіть нарізаний ревінь, додайте цукор, лимонний сік, імбир і ваніль, після чого все перемішайте. Залиште на 1–2 години при кімнатній температурі (або на ніч у холодильнику): за цей час ревінь дасть сік, а цукор почне розчинятися.

   

4. Крок 4

   Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, весь час помішуючи дерев'яною ложкою.

   

5. Крок 5

   Вогонь зменште до мінімуму та варіть 20–30 хвилин, час від часу помішуючи. Про готовність свідчить крапля на холодному блюдці, що не розтікається, а також слід від ложки на дні каструлі. Якщо утворилася піна, зніміть її за 5 хвилин до кінця варіння. Потім зніміть каструлю з вогню й дайте варенню постояти 5–10 хвилин.

   

6. Крок 6

   Гаряче варення розлийте в стерилізовану банку та закрийте кришкою.

   

7. Крок 7

   Банку переверніть догори дном і залиште, доки повністю не охолоне. Після цього приберіть її в темне прохолодне місце на зберігання.

   

8. Крок 8

   Подавайте варення до тостів, млинців, сиру або використовуйте як начинку для пирогів.