Дріжджові Пиріжки З Вишнею

Налити в миску тепле молоко, додати пару ложок цукру та дріжджі. Добре перемішати, додати|добавляти| склянку борошна і ще раз перемішати. Накрити і чекати хвилин 20-30, щоб піднялася опара.

Додати в опару цукор, що залишився, розтоплене масло і 2 яйця. Добре перемішати.

Додати поступово борошно та замісити еластичне тісто. Борошна може піти трохи більше або менше, потрібно орієнтуватися по тесту: воно не повинно липнути до рук. Накрити тісто і поставити у тепле місце підходити приблизно на 1,5 години.

Вийняти кісточки у вишень і викласти їх на друшляк, щоб стек зайвий сік (можна взяти заморожені ягоди).

Коли тісто підніметься, прим'яти його та чекати наступного підйому. Потім поділити тісто на невеликі однакові шматочки. Стіл змастити олією і зі шматочків тіста зробити коржики.

У середину кожного коржика насипати по 0,5 чайної ложки цукру і викласти по 5-6 вишень. Поверх вишень можна додати по 1/3 чайної ложки крохмалю. І, акуратно защипавши краї коржів, сформувати пиріжки.

Змастити лист рослинним маслом, викласти пиріжки швом вниз. Дати тесту піднятись і змастити пиріжки третім збитим яйцем.

Випікати пиріжки у розігрітій до 180–190 градусів духовці близько 30 хвилин.