Драники З Квашеною Капустою

Очищену картоплю натерти на великій тертці. У цьому рецепті головну роль відіграє квашена капуста, тому картоплі потрібно небагато. Капусту промити. А якщо вона жорстка — трохи її пригасити.

Ковбасу нарізати тонкою соломкою, цибуля - дрібними кубиками. Перекласти те й інше до тертої картоплі - і добре перемішати.

Квашену капусту викласти у велику миску, додати яйце, влити молоко і всипати борошно. Добре перемішати. Додати суміш з картоплі, цибулі та ковбаси. Знову перемішати. Посолити та поперчити.

На сковороді розігріти топлене та рослинне масло. Викласти порядні горсті картопляно-капустяної суміші та притиснути ложкою, щоб драники були плоскими. Обсмажувати по парі хвилин з кожного боку - до бажаного ступеня рум'янцю.

Готові драники (по дві штуки на порцію) посипати дрібно нарубаним кропом. Подавати зі сметаною. І є, доки не охолонули.