Домашня Локшина З Курячим М'яСом

Спочатку приготуємо домашню локшину. Для цього потрібно взяти одне яйце і розбити в широкий, глибокий посуд. Прямо до яйця додаємо борошна, близько половини склянки. І перемішуємо борошно та яйце, спочатку ложкою. Виходить рідке і дуже липке тісто. Поступово досипаємо муку|борошно| в тісто, маленькими порціями. Коли тісто почне густіти, можна його м'яти руками.

Додаємо борошно доти, доки тісто не перестане прилипати до рук.

Ретельно вимішуємо тісто, щоб воно вийшло однорідним. Коли тісто для локшини готове, його потрібно розкотити в тонкий коржик. Для цього посипаємо борошном стіл і розкочуємо тісто качалкою. Товщина «млинця» має вийти 1–1,5 мм. Тепер із млинця нарізаємо локшину. Спочатку розрізаємо на широкі смужки. А потім я кожну смужку нарізаю на тоненьку локшину.

Нарізану домашню локшину потрібно висушити. Для цього потрібно насипати на лист борошна.

І по деку розкидати локшину тонким шаром. Можна залишити сушитися просто на кухні. Я висушую домашню локшину в духовці в режимі вентиляції без нагрівання. При цьому прочиняю дверцята. Як прищепило, локшини, приготовленої з одного яйця, достатньо, щоб нагодувати 4 людей.

Для приготування курячої домашньої локшини потрібно зварити курячий бульйон. Відлити потрібну кількість готового курячого бульйону в каструлю. Коли бульйон закипить, трохи посолити його. Солити потрібно менше, ніж зазвичай курячий бульйон легко пересалюється.

Заварити в бульйоні домашню локшину. Варити локшину потрібно 10-15 хвилин. Якщо ви використовували в рецепті приготування локшини лише яйця, без води, локшина не розвариться. Жодних спецій додавати не потрібно. Можна додати в локшину куряче м'ясо.